麥角中毒急救
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麥角中毒(ergot poisoning)，第一種有記載的真菌中毒，因誤食麥角引起。麥角是寄生在小麥及其他谷物上的一種霉菌，有毒成分為麥角毒堿、麥角胺，麥角星、麥角新堿等。面粉加工時(shí)，如含有麥角，食后會(huì)造成中毒。麥角毒堿在臨床上用作子宮收縮藥，在其作用下有明顯的肌肉痙攣。大量的麥角毒堿及麥角胺，除了收縮血管外，還可引起血管內(nèi)皮細(xì)胞的損害，導(dǎo)致壞疽。
麥角菌(Claviceps purpurea)是禾本科植物的致病真菌。孢子落入禾本科植物（如麥）的雌蕊子房中繁殖發(fā)育，麥穗出現(xiàn)角化，即為麥角，呈長(zhǎng)形，外表暗紫色。麥類收獲時(shí)部分麥角混入糧谷中，人畜誤食后可中毒。
麥角的毒性物質(zhì)主要是其中所含生物堿。已分離并鑒定了化學(xué)結(jié)構(gòu)的有5種:麥角胺、麥角新堿、麥角隱亭、麥角考寧及麥角日亭，麥角生物堿的毒性作用主要是使血管收縮，子宮收縮，損傷神經(jīng)系統(tǒng)或?yàn)?a href="/w/5-%E7%BE%9F%E8%89%B2%E8%83%BA" title="5-羥色胺" class="mw-redirect">5-羥色胺拮抗劑、腎上腺素拮抗劑。麥角中毒可分為壞疽型、驚厥型及混合型。壞疽型主要表現(xiàn)為四肢疼痛、發(fā)紺、變涼、發(fā)黑、壞死。驚厥型主要表現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如感覺異常、肌肉痙攣、抽搐、嚴(yán)重者類似癲癇。二型皆可有頭痛、無力、嘔吐、腹瀉、腹痛等。兼有二型癥狀者即為混合型。孕婦中毒可流產(chǎn)或早產(chǎn)，病情嚴(yán)重者可死亡。
麥角中毒多發(fā)生于多雨季節(jié)，因收獲后頭幾個(gè)月食用污染麥角的糧谷而引起。預(yù)防措施主要是停止食用含麥角的糧谷?？捎脵C(jī)械方法或鹽水漂浮清除含麥角的糧谷。若含麥角的糧谷已磨成面粉，可用化學(xué)方法檢驗(yàn)麥角生物堿。麥角中毒的治療同一般食物中毒如催吐、洗胃或?qū)a。并可行對(duì)癥治療，如抗痙攣、擴(kuò)張血管等。壞疽需行外科治療。
目錄 |
中毒癥狀
急性中毒
（2）中樞神經(jīng)損害：全身發(fā)癢，頭暈，聽覺、視覺及其他感覺遲鈍，語(yǔ)言不清，呼吸困難，肌肉痙攣呈強(qiáng)直性收縮，譫妄，昏迷，體溫下降，血壓上升，脈緩，甚而心力衰竭死亡；
慢性中毒
（1）壞疽型：肢體壞死；
現(xiàn)場(chǎng)急救
催吐、導(dǎo)瀉，急送醫(yī)院救治。
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