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臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)

熱能 人體熱能代謝的測(cè)定 人體的能量平衡 人體的熱能需要量 臨床病人熱能需要量問(wèn)題 熱能-參考文獻(xiàn) 蛋白質(zhì) 脂類(lèi) 碳水化物 維生素 無(wú)機(jī)鹽 微量元素 健康人營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)缺乏病引言 蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良 維生素A缺乏病 維生素B1缺乏病 維生素B2缺乏病 癩皮病 維生素C缺乏病 維生素D缺乏病 營(yíng)養(yǎng)性貧血 鋅缺乏 碘缺乏病與碘過(guò)多病 缺硒與克山病 必需脂肪酸缺乏病 疾病與營(yíng)養(yǎng)引言 肥胖 糖尿病 痛風(fēng) 胃腸道疾病 肝膽系統(tǒng)疾病 心血管疾病 腎臟疾病 營(yíng)養(yǎng)與遺傳 營(yíng)養(yǎng)與癌瘤 營(yíng)養(yǎng)與感染和免疫 營(yíng)養(yǎng)與燒傷 食物與過(guò)敏 營(yíng)養(yǎng)與口腔疾病 幾種神經(jīng)系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng) 外科創(chuàng)傷與營(yíng)養(yǎng) 胃腸外營(yíng)養(yǎng) 要素膳 臨床檢查用飲食 特殊條件下的營(yíng)養(yǎng) 膳食調(diào)查 推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量

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食物在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化吸收后，在代謝過(guò)程中有各種形式的能量轉(zhuǎn)換，以便對(duì)外做功，對(duì)內(nèi)維持各種生理機(jī)能及其相互協(xié)調(diào)。研究人體熱能代謝的目的在于研究能量平衡。一旦失衡，即有礙機(jī)體的正常生活。食物攝取過(guò)多，能量的攝取量大于消耗量，剩余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存于體內(nèi)，人體轉(zhuǎn)為肥胖，帶來(lái)一系列生理功能改變，甚至發(fā)生疾病。反之，食物攝取不足，能量的攝取量小于消耗量，人體逐漸消瘦，也會(huì)帶來(lái)一系列不良后果。能量不僅是維持機(jī)體正常生活的基礎(chǔ)，也影響其它營(yíng)養(yǎng)素的正常代謝，因此，熱能代謝是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中應(yīng)首先考慮的問(wèn)題。

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