淀粉體
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淀粉體（英語：Amyloplast），又稱造粉體，是高等植物細(xì)胞中的一種質(zhì)粒體，又可細(xì)分為白色體的一種。主要功能為以淀粉的形式合成及儲存糖類，留待需要時使用。淀粉體和葉綠體有密切關(guān)系，目前已觀察到在馬鈴薯的塊莖中可相互轉(zhuǎn)換[1][2]。
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分布與機(jī)制
淀粉體是一種特化的白色體，和淀粉的代謝有關(guān)，植物可將光合作用產(chǎn)生的葡萄糖經(jīng)由聚合轉(zhuǎn)變成淀粉，再以淀粉粒的形式儲存于淀粉體中。淀粉體通常在植物的果實或塊根、塊莖等地下儲存器官發(fā)現(xiàn)。當(dāng)植物需要能量時，淀粉體可將其中儲存的淀粉分解成葡萄糖，提供植物使用。[3]
和其他質(zhì)粒體一樣，淀粉體含有自己的環(huán)狀DNA。根據(jù)內(nèi)共生理論，質(zhì)粒體縣認(rèn)為起源于原核生物在真核細(xì)胞內(nèi)的共生。
除了淀粉體之外，特化的白色體還有蛋白質(zhì)體和油粒體。另外，黃化葉綠體也能被視為廣義的白色體。
形態(tài)
淀粉體中含有一個至數(shù)個淀粉粒，其外型因不同植物而有不小的差異，即使同一淀粉體內(nèi)，淀粉粒的大小、形狀也可能會有不同[4]?？傮w來說，大部分的淀粉粒呈角形或球形，其中直鏈淀粉含量越多者，淀粉粒越接近圓球形。[5]。
有些植物的淀粉粒有明顯的同心層紋，是因直鏈淀粉和支鏈淀粉對水的溶解度不同，膨脹程度不同所致，這些層紋的中心點(diǎn)稱為粒臍（Hilum），不同植物的粒臍形狀也有所不同[5]，有些呈星形，有些呈圓形。由于層紋的來源為對水溶解度不同所致，在干燥的情況下，淀粉粒就沒有層紋的構(gòu)造[6]。
轉(zhuǎn)換
淀粉體和另一種質(zhì)粒體——葉綠體有密切關(guān)系。淀粉的代謝有時也可在葉綠體中進(jìn)行，而且在某些情況下，淀粉體和葉綠體被認(rèn)為可以相互轉(zhuǎn)換，目前這種轉(zhuǎn)換的現(xiàn)象只在馬鈴薯的塊莖中被發(fā)現(xiàn)：當(dāng)塊莖受到光照時，會轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色，這是因其淀粉體轉(zhuǎn)化為葉綠體造成的。[7]
感知重力
植物的向地性（gravitropism）為根冠生長素（IAA，吲哚乙酸）分布不均，造成根部的生長會朝向地心彎曲。對于向地性形成的機(jī)制有許多說法，其中一種淀粉平衡石假說（starch-statolith hypothesis）主張向地性形成的機(jī)制是淀粉體沉淀改變，帶動其他胞器轉(zhuǎn)換所致，該假說在1900年由G.Haberlandt和Ｅ.Nemee提出，想法來自無脊椎動物的平衡囊（statocysts），平衡囊內(nèi)腔附著了許多感應(yīng)的毛，腔中有許多平衡石（成分多為碳酸鈣），當(dāng)平衡囊受到外力而改變位置時，平衡石的再次沉淀會碰觸到感應(yīng)毛，造成感應(yīng)毛的彎曲，從而送出動作電位到達(dá)中樞神經(jīng)，產(chǎn)生感覺。
淀粉平衡石假說認(rèn)為植物根冠細(xì)胞中的淀粉體就有如動物的平衡石，當(dāng)?shù)矸凼苤亓τ绊懺俅纬恋頃r，會使特化為平衡細(xì)胞的中軸細(xì)胞產(chǎn)生反應(yīng)。雖然詳細(xì)機(jī)制還不清楚，但目前已發(fā)現(xiàn)淀粉體的沉淀會帶動肌動蛋白改變，刺激中軸細(xì)胞的細(xì)胞膜上的離子通道，這些訊號最終導(dǎo)致生長素分部的不對稱性，因而造成根部的向地性[8]。
相關(guān)條目
參考資料
- ↑ mondofacto Amyloplast. 2008-2-22 .
- ↑ amyloplast. Random House Dictionary .
- ↑ Wise, Robert. 1. The Diversity of Plastid Form and Function. Springer. 2007 .
- ↑ 這個網(wǎng)站有列出一些常見植物種子的淀粉粒特性[1]
- ↑ 5.0 5.1 碳水化合物. 臺大農(nóng)藝學(xué)系 種子研究室 （）.
- ↑ 吳純寬. 中華百科全書 淀粉粒. 中華百科全書 （）.
- ↑ Anstis, P. J. P.; D. H. Northcote. Development of chloroplasts from amyloplasts in potato tuber discs. New Phytologist. 1973, 72 (3): 449–463. doi:10.1111/j.1469-8137.1973.tb04394.x .
- ↑ 劉玉山. 植物根的向地性（Root Gravitropism）. 國科會高瞻計畫資源平臺 中學(xué)教材示范網(wǎng)頁. 2009-7-10 （）.
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