異檸檬酸

異檸檬酸
	IUPAC名; 1-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸; 1-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
別名	異檸檬酸
識別
CAS號	320-77-4
PubChem	1198
ChemSpider	1161
SMILES	O=C(O)C(CC(=O)O)C(O)C(=O)O;
InChI	1/C6H8O7/c7-3(8)1-2(5(10)11)4(9)6(12)13/h2,4,9H,1H2,(H,7,8)(H,10,11)(H,12,13);
InChIKey	ODBLHEXUDAPZAU-UHFFFAOYAX
MeSH	Isocitrate
性質(zhì)
化學(xué)式	C6H8O7
摩爾質(zhì)量	192.12 g·mol?1
	若非注明，所有數(shù)據(jù)均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

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異檸檬酸（英語：Isocitric acid）是質(zhì)子化了的異檸檬酸鹽，是三羧酸循環(huán)中的一個(gè)酶作用物。異檸檬酸是在烏頭酸酶的酶促反應(yīng)下由檸檬酸生成的，在異檸檬酸脫氫酶的作用下形成草酰琥珀酸。它的鹽和酯被稱為異檸檬酸鹽。

異檸檬酸常被作為檢測水果類產(chǎn)品特別是柑橘類果汁真假和質(zhì)量的一個(gè)指標(biāo)。例如，在正宗的橙汁中檸檬酸量與D-異檸檬酸之間的比率通常小于130，如果異檸檬酸值比這個(gè)高的話就可能表示這是攙假貨。

參考來源

出自A+醫(yī)學(xué)百科 “異檸檬酸”條目 http://www.wanqianlive.com/w/%E5%BC%82%E6%9F%A0%E6%AA%AC%E9%85%B8 轉(zhuǎn)載請保留此鏈接

異檸檬酸

IUPAC名 1-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸 1-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
別名	異檸檬酸
識別
CAS號	320-77-4
PubChem	1198
ChemSpider	1161
SMILES	O=C(O)C(CC(=O)O)C(O)C(=O)O
InChI	1/C6H8O7/c7-3(8)1-2(5(10)11)4(9)6(12)13/h2,4,9H,1H2,(H,7,8)(H,10,11)(H,12,13)
InChIKey	ODBLHEXUDAPZAU-UHFFFAOYAX
MeSH	Isocitrate
性質(zhì)
化學(xué)式	C₆H₈O₇
摩爾質(zhì)量	192.12 g·mol^?1
若非注明，所有數(shù)據(jù)均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。