A+醫(yī)學(xué)百科 >> 二肽

　　

目錄 1 二肽的概念 2 二肽舉例 3 制備與保存 4 醫(yī)學(xué)和商用價(jià)值

二肽的概念

二肽是二勝肽的最簡(jiǎn)單的肽，由一分子氨基酸的α-羧基和另一分子氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的酰胺鍵（即-CO-NH-）組成的蛋白質(zhì)片段或物質(zhì)。其分子中僅包含一個(gè)肽鍵。它們是一大類物質(zhì)的統(tǒng)稱。　　

二肽舉例

如由一個(gè)含有游離的α-氨基的甘氨酸殘基和一個(gè)含有游離的α-羧基的丙氨酸殘基組成的二肽叫甘氨酰丙氨酸?！　?/p>

制備與保存

蛋白質(zhì)可由酸、堿或酶水解，在水解過程中蛋白質(zhì)逐步降解成為蛋白胨、多肽、三肽和二肽等越來越小的蛋白質(zhì)碎片，直到最后成為氨基酸混合物。

在體內(nèi)二肽通常能被二肽酶所水解而成為兩個(gè)游離氨基酸。在體內(nèi)腸黏膜細(xì)胞上也存在著吸收二肽或三肽的耗能主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)體系，故有二肽吸收入細(xì)胞先于游離氨基酸之說。

二肽是一種化合物，是天然氨基酸即阿爾法氨基酸(氨基連在連有羧基的碳上)中的氨基于羧基脫水縮合而成的。其中只含一個(gè)肽鍵即-CO-NH-。可水解。

肽大多性質(zhì)不穩(wěn)定，長(zhǎng)期貯存宜防潮，放在4℃以下的地方?！　?/p>

醫(yī)學(xué)和商用價(jià)值

活性肽，與營(yíng)養(yǎng)，荷爾蒙、酵素抑制、調(diào)節(jié)免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化有非常緊密關(guān)系。

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